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Aliments bio Versailles Yvelines

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Versailles à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Aux Caves du Château
(013) 950-0249
9 place Hoche
Versailles, Yvelines
 
Bigot
(013) 950-0686
69 rue Marue Foch
Versailles, Yvelines
 
Boucherie Lombert
(013) 950-5802
place Marché Notre Dame
Versailles, Yvelines
 
Hediard S.A Distrib. Agréé
(013) 951-8927
1 rue Ducis
Versailles, Yvelines
 
MATMUT Assurances
(014) 788-1893
61 avenue Marceau
Courbevoie, Hauts-de-Seine
 
Au Roi Soleil
(013) 950-2494
46 rue Paroisse
Versailles, Yvelines
 
Naturalia France
(013) 021-7243
88 90 rue Paroisse
Versailles, Yvelines
 
Olives et Tentations
(013) 021-7316
Carré à la Marée Halles de Versailles
Versailles, Yvelines
 
Aux Colonnes
(013) 950-3074
14 rue Hoche
Versailles, Yvelines
 
Fromagerie Lejeune
(014) 333-3081
2 avenue Galliéni
Courbevoie, Hauts-de-Seine
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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