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Aliments bio Tours Indre-et-Loire

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Tours à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

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Souza Da Silva (EURL)
(024) 739-4867
16 Rue Georges Courteline
Tours, Indre-et-Loire
 
Cave La Part Des Anges
(024) 754-5664
22Terue rue Maréchal Joffre Espace Commercial de l'Horloge
Tours, Indre-et-Loire
 
Spar
(024) 705-4271
220 av Grammont
Tours, Indre-et-Loire
 
Rivages Exotiques
(024) 764-8999
31 Rue Chalmel
Tours, Indre-et-Loire
 
Boucherie Orientale
(024) 761-0452
10 place Saint Paul
Tours, Indre-et-Loire
 
Marché de Gros de Tours-Rochepinard
(024) 744-2047
av Vatel
Tours, Indre-et-Loire
 
Superette Velpeau
(024) 763-0967
148 Rue Fuye
Tours, Indre-et-Loire
 
Tours Grenier Nature
(024) 766-7777
17 rue Chalmel
Tours, Indre-et-Loire
 
Vinothèque (La)
(024) 764-7527
16 rue Michelet
Tours, Indre-et-Loire
 
Biocoop Salut Terre (Sarl) Distributeur
(024) 751-9576
98 rue Georges Meliès
Tours, Indre-et-Loire
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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