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Aliments bio Nantes Loire-Atlantique

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Nantes à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Carli
(024) 069-7318
3 rue Copernic
Nantes, Loire-Atlantique
 
Brison Traiteur (SARL)
(024) 048-5139
7 rue Franklin
Nantes, Loire-Atlantique
 
Confiserie Chocolaterie Gautier Débotté
(024) 048-2319
9 rue Fosse
Nantes, Loire-Atlantique
 
Cave du Beffroi (Les)
(024) 047-0412
12 rue Paix
Nantes, Loire-Atlantique
 
Charcuterie Traiteur P.Bourgeais
(024) 052-2213
149 boulevard Belges
Nantes, Loire-Atlantique
 
Famille Mary Boutique
(025) 182-3210
10 rue de Budapest
Nantes, Loire-Atlantique
 
Galeries Lafayette
(024) 099-8200
Quartierue Decré
Nantes, Loire-Atlantique
 
Epicerie Nantaise
(025) 184-1356
10 rue Cassini
Nantes, Loire-Atlantique
 
Coutant Chocolatier
(024) 073-0452
5 rue Copernic
Nantes, Loire-Atlantique
 
SARPAUX BARBARA
(069) 916-9619
47 RUE DE LA HALUCHERE
NANTES, Loire-Atlantique
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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