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Aliments bio Nancy Meurthe-et-Moselle

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Nancy à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
BIOCOOP Nancy - Le Goupil Vert
(038) 339-0199
34 - 38 rue Marcel Brot
NANCY, Meurthe-et-Moselle
 
Primeurs des Trois Maisons
(038) 332-8331
47 rue fbg Trois Maisons
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
NaturHouse Loisirs et Santé Franchisé indépendant
(038) 338-9663
1 Bis place Thiers
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Plaisirs du Vin
(038) 355-4786
52 rue Raymond Poincaré
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Alimentation Corso
(038) 332-1247
127 Grande Rue
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Sonntag Jean Claude
(038) 340-1164
58 rue Serg Blandan
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Veng Hour
(038) 335-4359
centre cial St Sébastien
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Marché et Café
(038) 341-5020
22 rue Raymond Poincaré
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Saveurs et Parfums d'Italie
(038) 332-6547
Marche Central 12-17 pl Henri Mengin
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 
Superette Hdl
(069) 883-0303
Les Ombelles Haut du Lièvre
Nancy, Meurthe-et-Moselle
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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