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Aliments bio Lille Nord

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Lille à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

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Philippe Olivier
(032) 074-9699
3 rue Curé Saint Etienne
Lille, Nord
 
Aux Quatre Saisons
(032) 057-6939
151 rue Colbert
Lille, Nord
 
Parent Primeurs
(032) 030-7973
380 rue Léon Gambetta
Lille, Nord
 
Les Halles du Sud
(032) 052-1137
38 rue Auguste Drapiez
Lille, Nord
 
Bendjemaa Nourredine
(032) 055-9986
17 rue Royale
Lille, Nord
 
Au Panier Garni
(032) 047-7044
147 rue Long Pot
Lille, Nord
 
Pain de nos Ancêtres
(032) 054-0214
26 rue Bouchers
Lille, Nord
 
Baoutchou-boma Dominique
(032) 052-0014
15 rue Valenciennes
Lille, Nord
 
Pharmacie Casetta
(032) 006-1631
35 rue Faidherbe
Lille, Nord
 
Cabinet de diététique et de nutrition de Manon Brodeo
(066) 431-5301
196 rue de l'Abbé Bonpain
Lille, Nord
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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