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Aliments bio Dijon Côte-d'Or

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Dijon à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

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Supérette Berbisey
(038) 030-7320
94 rue Berbisey
Dijon, Côte-d'Or
 
Exotique 21
(038) 042-0913
centre cial Fontaine d'Ouche bd Gaston Bachelard
Dijon, Côte-d'Or
 
As du Vin
(038) 028-7877
100 avenue Drapeau
Dijon, Côte-d'Or
 
Délices du Parc
(038) 041-8996
4 rue Verriers
Dijon, Côte-d'Or
 
Distribution Casino France
(038) 049-9476
14 rue Monge
Dijon, Côte-d'Or
 
Au Duché de Bourgogne
(038) 067-1034
1 place Libération
Dijon, Côte-d'Or
 
Epicerie Campus
(038) 039-2072
56 bd Université
Dijon, Côte-d'Or
 
Parrain Généreux (Au)
(038) 030-3888
21 rue Bourg
Dijon, Côte-d'Or
 
Au commencement Etait
(038) 074-8597
7 rue Jean Jacques Rousseau
Dijon, Côte-d'Or
 
super u arandes
(062) 261-7046
33 rue des Arandes
Talant, Côte-d'Or
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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