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Aliments bio Auxerre Yonne

Les alimentations biologiques ont fortement gagné en popularité au cours des deux dernières décennies. Aussi, retrouvez sur cette page notre série de remarques et d'observation à ce sujet ainsi qu'une liste de professionnels à Auxerre à même de répondre à vos besoins.

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Biocoop Germinal Distributeur agréé
(038) 672-9050
22 rue Preuilly
Auxerre, Yonne
 
Boulangerie Pâtisserie Eric Roy
(038) 652-3593
91 Bis rue Pont
Auxerre, Yonne
 
Le Magoarou
(038) 652-0391
35 rue Paris
Auxerre, Yonne
 
Germinal
(038) 672-9050
22 rue Preuilly
Auxerre, Yonne
 
Colin Marc
(038) 651-2488
marchÈ Arquebuse
Auxerre, Yonne
 
Colin Marc
(038) 651-2488
marchÈ Arquebuse
Auxerre, Yonne
 
Jarry Pascal
(038) 652-0425
3 place Charles Surugue
Auxerre, Yonne
 
Les Agapes Cave conseil
(038) 652-1522
13 rue Preuilly
Auxerre, Yonne
 
Le Magoarou
(038) 652-0391
35 rue Paris
Auxerre, Yonne
 
Germinal
(038) 672-9050
22 rue Preuilly
Auxerre, Yonne
 

Son excellence la pomme de terre

Si la pomme de terre est un légume connu pour son prix d’achat très bas et ses multiples usages culinaires, elle l’est aussi depuis bien longtemps pour diverses utilisations de la fécule que l’on extrait de ce tubercule. En cuisine la fécule peut remplacer la farine mais les usages industrielles sont bien plus importants que ceux de l’art culinaire. Autrefois utilisée notamment pour fabriquer des colles ou entrer dans la composition de papiers et cartons, la fécule est aujourd’hui largement employée dans la confection de sacs plastiques biodégradables.

La fabrication de ces sacs en fécule de pomme de terre est très économe en énergie car la fécule est mise en œuvre et exploitée à 140°C au lieu des 180 nécessaire pour le travail du plastique. Elle est économe aussi car la densité du produit est de 15 à 20 ¨% supérieur, donc la quantité de matière nécessaire pour fabriquer un même sac est d’autant inférieure pour une matière plus résistante. Ces sacs sont réellement écologiques puisqu’ils se dégradent en 4 à 6 mois maximum en milieu naturel grâce à l’humidité et aux bactéries, tandis qu’il faut environ 400 ans pour détruire un sac plastique jeté dans la nature. Les agriculteurs voit donc là un nouveau débouché pour leur production d’autant que l’augmentation du prix du pétrole d’une part, et le développement de la fabrication de ces sacs, d’autre part (plus on produit moins cela coûte cher)...

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